Zuppa altoatesina

Ecco la ricetta di una zuppa gustosissima, tipica della zona Altoatesina. La ricetta l'ho trovato in un gruppo di cucina. Facile da fare , pochi ingredienti ,ma buonissima

Ingredienti 

per 4 persone

1 carota grande

1 costa di sedano

2 patate medie

1 cipolla

erba cipollina

gr.30 burro

gr.100 speck 

lt.2 brodo di carne o di pollo

gr.250 orzo perlato

grana grattuggiato

Procedimento

 Lavare e tagliare a tocchetti le verdure.

Rosolare con il burro lo speck tagliato a dadini.

 Aggiungere le verdure e soffriggere.

 Soffriggere lentamente.

 Aggiungere il brodo .

 Fate bollire e cucinate a fuoco lento e coperto per 30 minuti. Aggiungere gr.250 orzo perlato e cucinate per altri 30 minuti, se serve aggiungete dell'altro brodo se serve.
Alla fine aggiungete un pò di erba cipollina, salate e pepate

Servire la zuppa calda con una generosa spruzzata di parmigiano grattuggiato

Alla prossima ricetta

Antonella